Classe 1984, originario di Albano Laziale, Luciano Monosilio esordisce in cucina da Roscioli, storica insegna della capitale. Nel 2010 entra nelle cucine di Pipero a Roma, dove ottiene la stella Michelin e dove resta per otto anni, quando decide di lanciarsi in nuove avventure. Nasce così Luciano – Cucina Italiana nel cuore di Roma, in cui mette al centro la convivialità, per rivalutare la tradizione gastronomica italiana, all’insegna di una «democratizzazione della cucina di qualità».
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