Vanity Fair | Luciano Monosilio: «Adesso vi insegno a fare la pasta a casa»

Monosilio non è uomo da segreti: serve una delle carbonare più famose in Italia con ingredienti e tecnica di preparazione. Per la cronaca, la crema per quattro persone è composta da 180 g di solo tuorlo, 30 g di Parmigiano, 20 g di pecorino Gli spaghetti vanno mantecati con 200 g di guanciale tagliato a cubetti di 1 cm e precedentemente resi croccanti, 2 g di pepe e un po’ di acqua calda. Godimento.

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